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酱汁排骨饭是一种特色美食。酱汁排骨饭主要选用猪身上的排骨，肉质味道鲜美、营养丰富、汤味醇厚、香气四溢、老少皆宜，深受广大消费者的认可。
【培训优势】
酱排骨的主料是排骨，有含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，所以阴虚纳差者非常适合多吃排骨。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，等就是在骨髓中形成的，人们可以从排骨中摄取人体所需的血液中的红、白细胞以增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。
【培训内容】
1.酱香排骨饭前期的准备工作及要点;
2.卤肉香料、中药料的认识及应用;
3.酱香排骨饭、酱汁的实际操作工艺及保存;
4.卤鸡蛋、卤海带等配菜处理与制作;
5.酱香排骨饭青菜的处理方法;
6.酱香排骨饭肉料的腌制手法。
【培训时间】
老师手把手教学，学员亲自下手操作实践，学习时间不限，学会为止，包教包会。一般3到5天左右，随到随学，视个人情况而定。
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